Disodium phosphate
2. נוסחה מולקולרית: NA2HPO4, נא2HPO4·2H2הו, נא2HPO4·12H2O
3. משקל מולקולרי: נטול מים: 141.96; דיהידרט: 177.99; Dodecahydrate: 358.14
4. CAS: Anhydrous: 7558-79-4; Dihydrate: 10028-24-7; Dodecahydrate: 10039-32-4
תֵאוּר
דיסודיום פוספט (פורמולה כימית Na₂hpo₄) הוא תרכובת פוספט אורגנית המורכבת משני יוני נתרן ויון פוספט מימן אחד ., היא נתפסת בדרך כלל כאבקה גבישית לבנה, ובעלי תמיסה פתרון, אך באופן בלתי מסיס במערכות פתרונות פליטה, באופן בלתי -מסיס, בהן נעשה שימוש באלילין, incal incal incal in incal in incal ins in in in in in incal in in in in in in in ins in ins in int in in ins in int in ins in int in ins in int ins. פונקציית התאמת חוזק או חציצה .
תכונות
מסיסות חזקה ובלקליות יציבה של הפיתרון
Disodium phosphate הוא מסיס בקלות במים בטמפרטורת החדר . צורות הידרציה שונות מראים מסיסות טובה במים . המסיסות של הצורה המותנית במים במעלה של 20 מעלות היא 7 . 7G/100 מ"ל, והפתרון הוא חלש באלקטרון עם ערך (9}. תמיסה מימית). מאפיין זה נובע מהעובדה שניתן לייונן במהירות את המבנה המולקולרי Na₂hpo₄ שלו במים, ולשחרר את יוני Na⁺ ו- HPO₄²⁻, מה שהופך אותו לווסת PH ומאגר אידיאלי, והוא נמצא בשימוש נרחב במזון, תסיסה, רפואה ותהליכים אחרים הדורשים בקרת אלקלות גבוהה.
יציבות תרמית טובה
Disodium phosphate מחולק לטיפול נטול מים, דיהיבראט ודודקאהידראט לפי מידת ההידרציה, עם משקולות מולקולריות של 141 . 96, 177 . 99 ו- 358. 14 בהתאמה. הגבישים שלו מתחילים להתמוסס על 34.6 מעלות, ולאבד מי גביש ב -180 מעלות כדי להפוך למטוינים, אך לא מתרחשת תגובת פירוק, מה שמצביע על כך שמבנהו נשאר יציב במהלך טיפול בחום. התנהגות תרמית זו נקבעת על ידי שלד הפוספט היציב שלה ועל המאפיינים חסרי הרגישות לחום של יוני Na⁺, ומתאימה לתהליכי הכנה תעשייתיים כמו ייבוש ריסוס וערבוב חם.
פונקציות ושימושים מגוונים
התפקודים העיקריים של דיודיום פוספט כוללים משחק כמתחלף למניעת קרישת חלבונים, פועל כחומר צ'לציה לייצוב מערכות משקאות, ועיכוב היווצרות כתמי חמצון במהלך אפייה {}}} פונקציות אלה מגיעים מהיכולת של ה- HPO₄²⁻ ליצירת קומפלקסים עם קומפלקסים מתכתית, תוך שיפור של תמציות של מפלגת האלקטרוניה של האלקטרוניה של האלקטרוניה שלו. דוגמה, במוצרי חלב, נוכחותה יכולה למנוע שטח קזאין, לשפר את הטעם ואת יציבות האחסון; במשקאות מוצקים, תכונות הצ'לציה שלו יכולות למנוע משקעים של יון מתכת, להרחיב את חיי המדף ולשמור על פתרונות מוצרים ברורים .
1. שם כימי:Disodium phosphate
2. פורמולה מולקולרית:נא2HPO4, נא2HPO4·2H2הו, נא2HPO4·12H2O
3. משקל מולקולרי:נטול מים: 141.96; דיהידרט: 177.99; Dodecahydrate: 358.14
4. CAS:נטול מים: 7558-79-4; Dihydrate: 10028-24-7; Dodecahydrate: 10039-32-4
5. אוֹפִי:זהו גביש גבישי או פריזמטי לבן או חסר צבע . הוא מסיס בקלות במים, אך אינו מסיס באתנול . הצפיפות היחסית היא 1 . 63 ונקודת ההיתוך היא 34 . 6. אם הוא מחומם ל -180 מעלות, זה עלול לאבד מי קריסטל ולהמיר למים.
6. נוֹהָג:בתעשיית המזון הוא משמש כסוכן לאפייה כדי להימנע מכתם חמצון וכמי שמוחלב במוצר חלב כדי למנוע מיצוק לבן ביצה . הוא משמש גם כחומר מתחלף וחומר צ'לציה למשקאות מוצקים {}}
7. אֲרִיזָה:הוא ארוז בשקית פוליאתילן כ- LANER ושקית ארוגה מפלסטיק מורכבת כשכבה החיצונית . המשקל הנקי של כל תיק הוא 25 ק"ג .
8. אחסון והובלה:יש לאחסן אותו במחסן יבש ומאוורר, להתרחק מלחות וחום . יתר על כן, יש לאחסן אותו בנפרד מחומרים רעילים; לפרוק בזהירות כדי למנוע נזק לאריזה .
שאלות נפוצות
ש: מה זה Disodium Phosphate (DSP)?
ת: DSP, שם מלא Disodium מימן פוספט, פורמולה כימית na₂hpo₄, הוא מלח אורגני משם-מסיס לבן, שיכול להתקיים בצורות הידרט נטולות מים {}}}
ש: מהן הצורות הנפוצות של DSP?
ת: כולל סוג נטול מים, דיהידרט, הפטאהידראט, דודקאהידראט, לצורות שונות יש הבדלים קלים בצפיפות, בתכולת המים, במסיסות, ויש לבחור אותם על פי היישום.
ש: מהם התכונות הפיזיקליות והכימיות העיקריות של DSP?
ת: זוהי אבקה או קריסטל ללא ריח לבנה, מסיסה מאוד במים (בערך 11 . 8 גרם/100 מ"ל ב 25 מעלות), אלקלין חלש (1% פתרון מימי pH הוא בערך 8.4–10), ומעט היגרוסקופי באוויר.
ש: באילו תעשיות משתמשים בדרך כלל?
ת: הוא נמצא בשימוש נרחב במזון (התאמת pH, תחליב, אנטי-קיום), רפואה (חיץ), טיפול במים (ריכוך, ירידה), חומרי ניקוי (טיהור, קלציה), טקסטיל, מתכות, סינתזה כימית ושדות אחרים {}}
ש: מהם מדדי האיכות של DSP בדרגת מזון?
ת: טוהר גדול יותר או שווה ל 98%, חומר חסר מים חסר מים פחות או שווה ל- 0 . 2%, תכולת מתכת כבדה נמוכה במיוחד וארסן (כמו PB פחות או שווה ל 0.001%, פחות מכל או שווה ל 0.0003%), הבטחת בטיחות ומצירות.
ש: למה יש לשים לב בעת רכישת DSP?
ת: כיתה תעשייתית מתאימה לטיפול במתכת וטיפול במים; כיתה מזון מתאימה לעיבוד מזון ומוצרי חלב; ציון תרופות או אנליטי מתאים למעבדות ויישומים יוקרתיים .
ש: איזה תפקיד ממלא DSP באוכל?
ת: כווסת בסיס חומצה, הוא מייצב את pH, מתחלב שמן ומים, משפר את הטעם, מתנגד לאגרומציה, מגביר את חיי המדף ומעבה מוצרי חלב .
ש: מה הפונקציה של DSP בענף הניקוי והכביסה?
ת: כחומר צ'לציה, הוא מסיר יוני קשיות במים, משפר את יעילות הכביסה, מסיר ביעילות לכלוך ומפחית קורוזיה בקנה מידה ומתכת .
ש: מה ההשפעה של DSP לטיפול במים?
ת: מרכך מים קשים, מונע קנה מידה של דוודים וצינורות, והוא יעיל יותר כאשר משתמשים בו בשילוב עם פוליפוספטים, המתאימים למערכות מים במחזור תעשייתי {}}}
ש: האם DSP סופג בקלות לחות או גוש? איך לאחסן אותו?
ת: DSP הוא היגרוסקופי מאוד . מומלץ לאחסן אותו במיכל אטום בסביבה יבשה ומאוררת כדי להימנע טמפרטורה גבוהה וחומרי חמצון חזקים {}}
ש: מהם אמצעי הבטיחות במהלך השימוש ב- DSP?
ת: למרות שמדובר בחומר רעיל נמוך, האבק מעצבן את העיניים והאף . מומלץ להשתמש במסכות אבק, כפפות ומשקפי משק
ש: האם DSP יציב בטמפרטורות גבוהות? האם זה יתפרק לחומרים מסוכנים?
ת: זה מתפרק בערך 250 מעלות כדי לייצר פירופוספט ונתרן הידרוקסיד . לא קל להתפרק בתנאים רגילים, אך יש להימנע מהפעולה בטמפרטורה גבוהה .
ש: האם ניתן לערבב אותו עם כימיקלים אחרים?
ת: זה בעצם תואם את מרבית המזונות והתרכובות התעשייתיות, אך הימנע מערבב עם חומצות חזקות, אלקאליס וחמצונים כדי למנוע משקעים או תגובות כימיות .
ש: מה ההשפעה של DSP על גוף האדם והסביבה?
ת: בטיחות תוסף המזון הוכרה על ידי FDA ו- EFSA . שתיית מינונים תקינים אינה מזיקה לגוף האדם, אך ריכוזים גבוהים המופקים בסביבה עלולים לגרום לאוטרופציה אקולוגית .
תגיות פופולריות: Disodium phosphate, יצרני Disodium Phosphate, ספקים, מפעל
אולי גם תרצה
שלח החקירה