מונוסודיום פוספט
2. פורמולה מולקולרית: nah2PO4, לא2PO4·H2O, nah2PO4·2H2O
3. משקל מולקולרי: נטול מים: 119.98; Monohydrate: 137.99; דיהידט: 156.01
4. CAS: Anhydrous: 7558-80-7; Monohydrate: 10049-21-7; Dihydrate: 13472-35-0
תֵאוּר
מונוסודיום פוספט (פורמולה כימית nah₂po₄) הוא תרכובת אורגנית הנוצרת על ידי התגובה של חומצה זרחתית ונתרן הידרוקסיד, והיא מלח חומצה של פוספטים. תרכובת זו נמצאת בשימוש נרחב במערכות תעשייתיות שצריכות לספק מקור זרחן או להתאים תנאי בסיס חומצה, והיא אחת המלחים האורגניים הנפוצים בתעשייה הכימית הבסיסית.
תכונות
מתאים להתאמת pH
למונוסודיום פוספט (Nah₂po₄) יש מסיסות מצוינת במים. בין אם זה נטול מים, מונו -הידראט או דיהיבראט, הוא מסיס בקלות במים, וערך ה- pH של התמיסה המימית הוא בדרך כלל סביב 4.4, שהוא יציב וחומצי. זה יכול ליינן h₂po₄⁻ במים ויכול לשמש כמרכיב חשוב במערכת החיץ החומצי. מאפייני המסיסות שלה והתנהגות ניתוק חומצות חלשות קובעים כי היא יכולה לווסת ביציבות את ה- pH של המערכת ביישומים כמו עיבוד מזון, תרופות ותסיסה, ולהימנע מתנודות pH המשפיעות לרעה על איכות המוצר.
מבנה לשליטה
המוצר קיים בשלוש צורות: נטול מים (משקל מולקולרי 119.98), מונו -הידראט (137.99) ודיאדרט (156.01), עם התנהגות תרמית ברורה. כאשר הוא מחומם לכ- 60 מעלות, הוא מתחיל להתמוסס. כאשר הטמפרטורה ממשיכה לעלות ל 100 מעלות, הגבישים מתחילים לאבד מי גביש ולהפוך בהדרגה למצב נטול מים. בטמפרטורות מעל 100 מעלות, זה עשוי להתייבש עוד יותר ליצור נתרן מטאפוספט. סדרה זו של שינויים מבניים היא הפיכה וטמפרטורת הפירוליזה ברורה, מה שמצביע על כך שמבנהו ניתן לשליטה בתנאי עיבוד תרמיים ולא מתרחשת תגובת פירוק.
אפקטים משולבים
למונוסודיום פוספט יש פונקציות מרובות כמו חיץ, תחליב, נוגד חמצון, תוסף תזונתי ומייצב. לעתים קרובות הוא משמש בתעשיית המזון כדי להתאים את ה- pH, לשפר את מסיסות החלבון ואת אפקט תחליב. ליוני ה- h₂po₄⁻ שלה יש יכולת צ'לציה מסוימת ויכולים להשתלב עם יוני מתכת כדי להאט את קצב החמצון של השומנים. כאשר משתמשים בו כמרכיב מזון, הוא יכול לשפר את שמירת המים של בשר, לשפר את יעילות החדירה של מי מלח ולמנוע התגבשות של תמיסת סוכר ומשקעים חלבונים. פונקציות אלה נובעות מההשפעה המשולבת של יכולת התיאום של קבוצת הפוספט במבנה הכימי שלה ויציבותו בסביבה חומצית חלשה.
1. שם כימי:מונוסודיום פוספט
2. פורמולה מולקולרית:לא2PO4, לא2PO4·H2O, nah2PO4·2H2O
3. משקל מולקולרי:נטול מים: 119.98; Monohydrate: 137.99; דיהידט: 156.01
4. CAS:נטול מים: 7558-80-7; Monohydrate: 10049-21-7; Dihydrate: 13472-35-0
5. אופי:הוא גביש עמוד חסר צבע, חסר ריח, מעט מעבד. הצפיפות היחסית היא 2.04 ונקודת ההיתוך היא 60 מעלות. זה מסיס בקלות במים אך אינו מסיס באתול. אם הוא מחומם מתחת ל 100 מעלות, הוא יכול להתמוסס במי גביש ולהמיר למלח מונוהידראט. כאשר הוא מחומם ל 100 מעלות, הוא יאבד מי קריסטל וישנה את חומריו נטולי מים, שיהפכו למטאפוספט נתרן אם הם ימשיכו להיות מחוממים.
6. שימוש:בתעשיית המזון הוא משמש כמאגר, חומר המשפר תווים, תחליב, תוסף תזונה, תוסף נוגדי חמצון, חומר חדירה למלח, מבהיר סוכר, מייצב, קרישה, חומר סדרן עופות.
7. אריזה:הוא ארוז בשקית פוליאתילן כ- LANER ושקית ארוגה מפלסטיק מורכבת כשכבה החיצונית. המשקל הנקי של כל תיק הוא 25 ק"ג.
8,אחסון והובלה:יש לאחסן אותו במחסן יבש ומאוורר.
שאלות נפוצות
ש: מה זה מונוסודיום פוספט?
ת: מונוסודיום פוספט (MSP) הוא מלח אורגני עם הנוסחה הכימית nah₂po₄. בדרך כלל הוא נמצא כאבקה גבישית לבנה או גרגירים, מסיסים בקלות במים וחומציות.
ש: מהן התכונות הפיזיקליות והכימיות של MSP?
ת: ל- MSP יש מסיסות גבוהה, עם מסיסות של כ- 85 גרם/100 מ"ל במים במרחק של 25 מעלות, ערך pH של כ -4.5, משקל מולקולרי של כ 120 גרם/מול, והוא חסר ריח והיגרוסקופי.
ש: מהן הצורות הנפוצות של MSP?
ת: יש בעיקר שתי צורות: נטול מים ומונוהידראט. בעת הרכישה, עליך לבחור בהתאם לתרחיש היישום. ל- Hydrate תכולת מים גבוהה יותר אך מסיסות טובה יותר.
ש: באיזה תעשיות משתמשים בעיקר ב- MSP?
ת: הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון (רגולטור חומציות, תחליב), טיפול במים, רפואה, תוספי הזנה, כימיקלים וחומרי ניקוי.
ש: מהם תקני האיכות עבור MSP בדרגת מזון?
ת: על ציון המזון לעמוד בתקני תוסף לאומי ובינלאומי למזון, עם טוהר של יותר או שווה ל 99% ותכולת מתכת כבדה נמוכה במיוחד, וללא זיהומים מזיקים להבטיח בטיחות המזון.
ש: מה תפקיד MSP בטיפול במים?
ת: כוויסות חיץ ו- pH, MSP יכול למנוע היווצרות בקנה מידה, לשפר את איכות המים ולעזור לרכך את מערכות המים המסתובבות בתעשייה ולהגן על ציוד.
ש: האם MSP קל לספוג לחות ואגרגרט?
ת: ל- MSP יש היגרוסקופיות חזקה וצריך לאטום ולהגן על לחות במהלך האחסון כדי למנוע אגרומציה, המשפיעה על אפקט השימוש והפיזור שלאחר מכן.
ש: האם MSP רעיל? אילו אמצעי בטיחות צריכים לנקוט בעת השימוש בה?
ת: MSP הוא חומר רעיל נמוך. שאיפת אבק עלולה לעצבן את דרכי הנשימה ואת העיניים. יש ללבוש כפפות מגן ומסכות במהלך הניתוח כדי להימנע משאיפה בקנה מידה גדול.
ש: האם MSP יציב בטמפרטורות גבוהות?
ת: MSP מתפרק בטמפרטורות גבוהות (כ -300 מעלות ומעלה) לייצור מלחי חומצה וזרם. תכונותיה הכימיות יציבות בתנאי אחסון ושימוש רגילים.
ש: האם ניתן לערבב את MSP עם כימיקלים אחרים?
ת: באופן כללי, זה תואם למלחים אורגניים אחרים, אך עליו להימנע ממגע ישיר עם אלקלי חזק או חמצון חזק כדי להימנע מתגובות שליליות.
ש: מה התפקיד של MSP בתוספי הזנה?
ת: MSP יכול לספק זרחן שנספג בקלות, לקדם התפתחות עצמות בעלי חיים ומטבוליזם אנרגטי ולווסת את pH של הזנה ולשפר את איכות ההזנה.
ש: מה התפקיד של MSP בחומרי ניקוי?
ת: כמרכך ווסתת pH, MSP יכול להסיר ביעילות יוני סידן ומגנזיום במים, לשפר את השפעות הכביסה ולהפחית את התצהיר בקנה מידה.
ש: מהן הדרישות לתנאי האחסון וההובלה של MSP?
ת: יש לאחסן אותו במקום קריר ויבש, להימנע מלחות ואור שמש ישיר, ויש לאטום היטב את האריזה כדי למנוע נזק ולחות במהלך ההובלה.
תגיות פופולריות: מונוסודיום פוספט, יצרני סין מונוסודיום פוספט, ספקים, מפעל
אולי גם תרצה
שלח החקירה